Buñuelos avec sauces au caramel et au chocolat

90 12 portions de 1 buñuelo (52 g) et 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune
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Portions

12 portions de 1 buñuelo (52 g) et 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune

Voici une gâterie qui devrait vous plaire. Ces fines pâtisseries frites à la mexicaine sont accompagnées de deux sauces dans lesquelles vous pourrez les tremper.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Réserver 2 c. à soupe de farine. Mélanger le reste de la farine avec 1 c. à soupe du sucre, la poudre à pâte et le sel sur une surface de travail propre; creuser un puits de 10 po au centre. Fouetter l’œuf, le beurre et 3/4 t de l’eau jusqu’à homogénéité. Verser une petite quantité de ce mélange au centre de la préparation à la farine; pétrir jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement le reste du mélange d’œuf, en pétrissant jusqu’à homogénéité après chaque ajout. Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Diviser la pâte en 12 morceaux; façonner chaque morceau en une boule. Mettre dans un grand bol; couvrir d’un linge propre et humide. Laisser reposer 30 min.
  • Chauffer les caramels et le reste de l’eau dans un bol micro-ondable à intensité ÉLEVÉE 1 min ou jusqu’à ce que les caramels fondent complètement et que le mélange soit homogène, en remuant après 30 secondes. Répéter cette étape dans un autre bol micro-ondable avec le chocolat et la garniture Cool Whip. Mélanger la cannelle et le reste du sucre.
  • Chauffer l’huile à 375 ºF dans une grande poêle profonde. Entre-temps, réhumidifier le linge; bien essorer. Étaler le linge sur la surface de travail, puis déposer une casserole ronde de 1 1/2 l au centre du linge. Rassembler les côtés étroits au-dessus de la casserole, puis les attacher ensemble. Retourner la casserole à l'envers. Mettre 1 boule de pâte sur une surface légèrement farinée; abaisser en un disque de 4 po de diamètre. Mettre la pâte sur la casserole recouverte du linge; étirer délicatement la pâte sur la casserole avec les mains pour obtenir un disque de 8 po.
  • Plonger le disque de pâte dans l’huile chaude; cuire 2 min ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés, en le retournant et en l’enfonçant dans l’huile à l’aide d’une cuillère à égoutter après 1 min. Retirer le buñuelo de l’huile; égoutter sur des essuie-tout. Saupoudrer immédiatement les deux côtés d’un peu de sucre à la cannelle. Répéter avec le reste des disques de pâte.
  • Servir les buñuelos avec les sauces au caramel et au chocolat.

Remarque

Lorsque vous étirez la pâte sur la casserole préparée, prenez soin de ne pas la déchirer. Vous vous faciliterez la tâche en tournant la casserole tout en étirant la pâte en un disque de 8 po. Au moment de frire les buñuelos, utilisez la cuillère à égoutter pour maintenir la pâte immergée dans l’huile chaude afin qu’elle puisse frire uniformément. Veillez à ne pas percer les bulles à la surface de la pâte pour éviter que l’huile ne s’y infiltre, ce qui rendrait les buñuelos plus gras.

Savoir-faire Préparer de plus petits buñuelos

Préparez la recette comme indiqué, en divisant la pâte en 16 boules plutôt que 12.

Portions

  • 12 portions de 1 buñuelo (52 g) et 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 buñuelo (52 g) et 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 280
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 20mg
Sodium 170mg
Glucides 45g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 21g
Protéines 4g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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