Cari à la courge musquée et au chou-fleur

45 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
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6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Cette recette facile à faire est parfumée de saveurs fraîches et d'un soupçon d'épices. Courge musquée, chou-fleur et tomates en dés sont relevés de gingembre frais et de pâte de cari, le tout constituant un plat simple mais satisfaisant. Garni de yogourt grec aromatisé à la coriandre et à la vinaigrette à la lime, ce cari vous fera un souper savoureux.

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  • Chauffer 1/4 t de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail 4 min. Incorporer la pâte de cari et le gingembre; cuire 1 min en remuant.
  • Ajouter la courge et les tomates; remuer. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 15 min, en remuant de temps à autre.
  • Incorporer le chou-fleur; cuire de 12 à 15 min ou jusqu'à ce que la courge et le chou-fleur soient tendres, en remuant souvent.
  • Mélanger le yogourt et le reste de la vinaigrette jusqu'à homogénéité; verser un filet sur le mélange de légumes. Parsemer de la coriandre.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de riz basmati.

Portions

  • 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3g
Matières grasses saturées 0.4g
Cholestérol 0mg
Sodium 530mg
Glucides 25g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 10g
Protéines 5g
   
Vitamine A 110 %VQ
Vitamine C 120 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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