Cari de poisson à la sri-lankaise

45 6 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune
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Prép.
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min
Prêt en
45
min
Portions

6 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune

La vinaigrette aux tomates confites rehausse les délicieuses saveurs de ce cari facile à préparer.

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ce qu'il faut faire

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  • Faire chauffer l'eau et le tamarin au micro-ondes, dans un bol moyen qui convient à ce mode de cuisson, à intensité ÉLEVÉE 1 minute. Écraser à la fourchette et laisser reposer 5 minutes. Égoutter le tamarin dans un tamis à mailles fines au-dessus du bol en appuyant fermement sur celui-ci pour en retirer tout le liquide. Réserver le liquide obtenu dans le bol. Jeter les restes de tamarin qui sont dans le tamis. Ajouter le lait de noix de coco, la vinaigrette, le chili en poudre et le curcuma au liquide réservé et bien mélanger.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les chilis verts, les feuilles de cari, l'ail, le gingembre, les graines de fenouil, les graines de moutarde noires et les tomates et amener à ébullition. Ajouter le poisson, couvrir et faire mijoter 10 minutes à feu mi-doux ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • Mettre le poisson dans une assiette et le napper de sauce.

Substitut

Pour un plat plus authentique, utilisez des darnes ou des filets de thazard. Vous pouvez aussi choisir un autre poisson blanc comme l'aiglefin, le vivaneau ou la morue.

Portions

  • 6 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 200
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 25mg
Sodium 190mg
Glucides 8g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 19g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 70 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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