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  1. Carré d’agneau en croûte d’herbes avec sauce

Carré d’agneau en croûte d’herbes avec sauce

00:55:00 8 portions de 1/8 de la recette chacune
Recette par
1
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Prép.
20
min
Prêt en
55
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette chacune

Cuire un carré d’agneau est beaucoup plus facile que vous ne le croyez. Il vous suffit de suivre nos étapes toutes simples pour servir un classique de restaurant en un rien de temps! Ce carré d’agneau en croûte d’herbes avec sauce est la recette parfaite pour une fête ou une occasion spéciale, comme un anniversaire.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l’agneau dans la poêle 1 carré à la fois, côté peau vers le bas; cuire de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu’à ce que les carrés soient dorés des deux côtés. Mettre l’agneau sur une surface de travail; laisser refroidir 5 min.
  • Badigeonner l’agneau de la moutarde. Mélanger la chapelure, le fromage et les herbes; presser dans la moutarde. Mettre l’agneau dans un plat peu profond tapissé de papier d’aluminium vaporisé d’un enduit à cuisson.
  • Cuire 25 min ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la viande indique 150 °F. Retirer l’agneau du four; couvrir. Laisser reposer 10 min ou jusqu’à ce que l’agneau soit cuit à point (160 °F).
  • Chauffer la sauce dans un bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 1 1/2 min, en remuant après 45 secondes. Ajouter le beurre et la sauce Worcestershire; remuer jusqu’à ce que le beurre fonde complètement et que le mélange de sauce soit homogène.
  • Accompagner l’agneau du mélange de sauce.

Une touche d'éclat

Incorporez 1 c. à thé de thym frais haché supplémentaire dans la sauce chaude en même temps que le beurre et la sauce Worcestershire.

Présentation suggérée

Pour obtenir une présentation spectaculaire, tapissez l’assiette de romarin et de thym frais. Disposez les carrés sur le lit d’herbes, côté viande vers l’extérieur et en entrecroisant les os.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 440
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 28g
Matières grasses saturées 12g
Cholestérol 115mg
Sodium 920mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 36g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 2 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 25 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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