Carré d'agneau rôti avec pommes de terre au romarin

40 4 portions de 1/4 de la recette (295 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (295 g) chacune

Voici une façon toute simple, mais délicieuse, de servir un carré d'agneau. Une recette de premier choix... que vous referez avec plaisir!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Remuer les pommes de terre avec la moitié de la vinaigrette et la moitié du romarin; mettre les pommes de terre d'un côté d'une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les carrés d'agneau, le côté gras en dessous; cuire de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, en les retournant une fois. Entre-temps, mélanger le fromage, la chapelure, le persil, l'ail, le reste de la vinaigrette et le reste du romarin.
  • Mettre la viande, le côté gras sur le dessus, dans la plaque à pâtisserie contenant les pommes de terre. Garnir la viande du mélange de fromage; appuyer délicatement pour en imprégner la viande.
  • Cuire la viande de 22 à 25 min ou jusqu'à ce qu’elle soit cuite (160 °F). Laisser reposer la viande 5 min avant de la couper entre les côtes et de la servir avec les pommes de terre.

Présentation suggérée

Servez ce plat avec des haricots verts, des asperges ou des pois mangetout frais cuits à la vapeur.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de quelques tiges de romarin frais additionnelles avant de le servir.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (295 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (295 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 570
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 38g
Matières grasses saturées 15g
Cholestérol 105mg
Sodium 440mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 2g
Protéines 27g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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