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  1. Casserole de tacos et de quinoa cuisinée à l’avance

Casserole de tacos et de quinoa cuisinée à l’avance

01:45:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
25
min
Prêt en
1
h
45
min
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Cette recette toute simple et vite faite combine les tacos et le quinoa. Essayez-la, elle est vraiment savoureuse.

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ce qu'il faut faire

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  • Porter le quinoa et l’eau à ébullition dans une casserole moyenne; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 15 min ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau et que le quinoa soit tendre.
  • Entre-temps, cuire le maïs, l’oignon rouge et le poivron à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive, de 5 à 6 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant souvent. Transférer dans un grand bol. Ajouter les haricots, la salsa verde, la coriandre et 1/2 t du fromage; mélanger légèrement.
  • Défaire le quinoa à la fourchette. Ajouter à la préparation de haricots; mélanger légèrement. Mettre la préparation dans un plat allant au four et au congélateur de 13 x 9 po tapissé de papier d’aluminium et vaporisé d’un enduit à cuisson; garnir du reste du fromage. Couvrir d’une pellicule plastique, puis de papier d’aluminium. Congeler 2 mois tout au plus.
  • AU MOMENT DE SERVIR:
  • Chauffer le four à 350°F. Déballer la casserole congelée; couvrir de papier d’aluminium sans serrer. Cuire 1 h 20 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud, en découvrant après 1 h. (Ou, laisser décongeler la casserole toute une nuit au réfrigérateur, puis la cuire [à découvert] à 350 °F de 35 à 40 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Ou encore, pour servir la casserole sans la congeler, cuire [à découvert] à 350 °F 25 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.)
  • Garnir de la crème sure, des oignons verts et des tomates avant de servir.

Manger consciencieusement

Prenez le temps de savourer vos repas en mangeant lentement et en portant attention à la façon dont vous vous sentez. Reconnaissez les signes de satiété et cessez de manger lorsque vous vous sentez satisfait; n’attendez pas de vous sentir complètement rassasié.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 260
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 15mg
Sodium 470mg
Glucides 37g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 6g
Protéines 11g
   
Vitamine A 20 %DV
Vitamine C 50 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 8 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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