• Chaudrée de chou-fleur et de pommes de terre au fromage

Chaudrée de chou-fleur et de pommes de terre au fromage

50 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
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Prép.
30
min
Prêt en
50
min
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vous avez envie d'une soupe de pommes de terre réconfortante? Le fromage et le bacon en font un choix tout indiqué

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ce qu'il faut faire

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  • Faire revenir le bacon à feu mi-vif dans une grande poêle 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier essuie-tout.
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans la graisse de cuisson à feu mi-vif 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine; cuire 1 min, en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes et le thym; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre. Retirer et jeter les tiges de thym.
  • Incorporer le lait; cuire à feu mi-vif 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant. Ajouter 1 t de fromage; cuire 1 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde, en remuant.
  • Parsemer la soupe du reste du fromage, des oignons verts et du bacon.

Présentation suggérée

Accompagnez la soupe de tranches de pain croûté de grains entiers.

Une touche d'éclat

Garnissez la soupe de 2 c. à soupe de persil frais ou de basilic frais haché au moment de servir.

Substitut

Remplacez le thym frais par 1/2 c. à thé de thym séché.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 150
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 20mg
Sodium 480mg
Glucides 15g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 4g
Protéines 9g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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