Chili à la courge musquée et aux haricots noirs

60 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
Recette de
4
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Prép.
25
min
Prêt en
1
h
Portions

4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Un excellent chili végétarien qui réconforte.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire chauffer la vinaigrette dans un faitout ou dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la courge, l'oignon jaune et l'ail; cuire 7 min, ou jusqu'à ce que la courge ait un peu ramolli, en remuant.
  • Ajouter le chili et le cumin; cuire 30 secondes, en remuant. Incorporer les tomates et les haricots; porter le mélange à ébullition. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 35 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre, en remuant de temps à autre.
  • Incorporer les oignons verts et la coriandre. Garnir de fromage.

Raccourci

Économisez du temps en achetant une courge musquée déjà épluchée et épépinée.

Prenez de l'avance

Cuisinez le chili à l'avance, laissez-le refroidir, puis réfrigérez-le jusqu'à 24 heures. Vous pouvez aussi le conserver jusqu'à 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique. Faites-le réchauffer et garnissez-le d'oignons verts, de coriandre et de fromage au moment de le servir.

Substitut

Préparez la recette en utilisant du Mozza-Cheddar râpé Kraft Léger.

Portions

  • 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides
  • 1.5 Viandes et substituts
  • 1/2 Matières grasses

Boni nutritionnel

Ce chili, parfait pour un soir de semaine, deviendra certainement un classique familial. De plus, grâce aux haricots, chaque portion fournit une source très élevée de fibres.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 300
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 330mg
Glucides 50g
Fibres alimentaires 14g
Sucres 12g
Protéines 15g
   
Vitamine A 140 %VQ
Vitamine C 100 %VQ
Calcium 25 %VQ
Fer 35 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

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Faire un commentaire

  • ileduc7 |

    Tr?s bon, j'ai remplac? *** haricots noirs par m?lange de 6 haricots et r?duit la quantit? des ?pices.

K:63014v0fc:143605

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