Chili aux patates douces et au piment chipotle

45 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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Prêt en
45
min
Portions

8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Débordante de légumes, cette délicieuse recette fera votre bonheur. Patates douces, haricots noirs, tomates en dés et maïs surgelé mijotent en harmonie dans une sauce barbecue au chipotle fumé. Voilà un plat consistant et qui se cuisine sans effort. Pourquoi attendre? Essayez cette recette végétarienne dès ce soir!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans un faitout ou une grande poêle profonde. Ajouter l'oignon; faire revenir de 3 à 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.
  • Incorporer le chili en poudre; cuire 1 min. Ajouter les patates, les tomates, les haricots et la sauce barbecue; bien mélanger. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 25 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres, en remuant de temps à autre.
  • Incorporer le maïs; cuire 5 min, en remuant de temps à autre.

Une touche d'éclat

Garnissez ce chili de coriandre fraîche et d'avocat avant de le servir.

Prenez de l'avance

Vous pouvez cuisiner facilement ce chili à l'avance. Laissez-le refroidir, puis réfrigérez-le 24 h tout au plus. Sinon, vous pouvez le congeler 2 mois tout au plus, dans un contenant hermétique. Décongelez-le au réfrigérateur, puis réchauffez-le au moment de le servir.

Portions

  • 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 230
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2g
Matières grasses saturées 0.3g
Cholestérol 0mg
Sodium 350mg
Glucides 45g
Fibres alimentaires 8g
Sucres 18g
Protéines 8g
   
Vitamine A 120 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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