Chili végétarien à la courge musquée

55 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

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  • Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter la courge, le poivron et l'oignon; cuire 10 min, en remuant souvent. Incorporer le reste des ingrédients, sauf les lanières de tortillas et le fromage; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 25 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  • Entre-temps, vaporiser légèrement les lanières de tortillas d'un enduit à cuisson. Cuire dans une grande poêle à feu vif 7 min ou jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes, en remuant constamment. Laisser refroidir.
  • Servir le chili garni du fromage et des lanières de tortillas.

Une touche d'éclat

Au moment de servir, garnissez le chili d'avocats hachés, de crème sure et de coriandre fraîche hachée.

Portions

  • 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 360
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 10mg
Sodium 970mg
Glucides 57g
Fibres alimentaires 12g
Sucres 10g
Protéines 18g
   
Vitamine A 120 %VQ
Vitamine C 70 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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