Chou-fleur « frit » au poulet

30 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
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min
Prêt en
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min
Portions

4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Cette recette ressemble à une recette de riz frit, mais sans riz : on utilise du chou-fleur à la place. Son ingrédient secret est la vinaigrette aux tomates confites qui titille les papilles!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Utiliser la fonction impulsion du robot culinaire pour passer la moitié du chou-fleur en morceaux de 1/4 po. (Ne pas passer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.) Verser dans un bol moyen. Répéter avec le reste du chou-fleur.
  • Chauffer 1/4 t de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter la carotte; cuire 2 min, en remuant souvent. Ajouter le poulet; faire revenir 3 min ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le chou-fleur et l'eau; cuire 5 min ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit à peine tendre, en remuant constamment. Incorporer les petits pois; cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant.
  • Ajouter le reste de la vinaigrette et les oignons verts; bien mélanger.

Substitut

Remplacez le poulet par du filet de porc désossé.

Présentation suggérée

Pour rehausser la saveur de ce plat, accompagnez-le de quartiers de citron.

De petits changements qui font une grande différence

Le chou-fleur remplace avantageusement le riz dans ce plat délicieux. De plus, il a une teneur élevée en fibres et est une excellente source de vitamine C.

Portions

  • 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 65mg
Sodium 480mg
Glucides 17g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 8g
Protéines 30g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 120 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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