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Chou nappa et champignons croustillants

00:15:00 4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
Recette de
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Prêt en
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Portions

4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Couper les parties feuillues des feuilles de chou; les jeter ou les réserver en vue d'un autre usage. Couper les tiges en tronçons de 2 po.
  • Chauffer l'huile à feu vif dans un wok. Ajouter les champignons; les faire sauter 2 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le chou et l'oreille-de-Judas; faire sauter 2 min.
  • Ajouter la vinaigrette et le sucre; cuire à feu moyen 1 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant.

L'oreille-de-Judas

L'oreille-de-Judas, ou champignon noir, est un ingrédient très populaire dans la cuisine du Sichuan. Son nom provient de sa forme qui rappelle une oreille plate. L'oreille-de-Judas que l'on trouve sur le marché est le plus souvent déshydratée. Pour la nettoyer, faites-la tremper dans l'eau bouillante 10 min, puis égouttez-la. Remettez de l'eau et laissez-la tremper 10 min ou jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Une fois gorgée d'eau, l'oreille-de-Judas peut devenir jusqu'à 5 fois plus grosse. Rincez-la, puis coupez et jetez l'extrémité de sa racine coriace avant de l'utiliser comme indiqué.

Substitut

Préparez la recette avec de la vinaigrette Balsamique Calorie-Wise Kraft.

Portions

  • 4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 130
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 170mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 2g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 45 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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