Cocktail tropical de pétoncles

110 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
Recette de
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Prép.
20
min
Prêt en
1
h
50
min
Portions

12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Le côté piquant de ce savoureux hors-d'œuvre aux fruits de mer est parfaitement équilibré par le goût sucré des mangues.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer 2 c. à soupe de la vinaigrette dans une grande poêle. Faire revenir la moitié des pétoncles de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que la chair soit opaque. Retirer de la poêle. Répéter avec le reste de la vinaigrette et des pétoncles. Laisser refroidir complètement.
  • Mélanger le reste des ingrédients dans un grand bol. Ajouter les pétoncles; mélanger légèrement.
  • Réfrigérer 1 h.

Propos culinaires

Assurez-vous de cuire les pétoncles jusqu'à ce que leur chair soit tout juste opaque. Si vous les cuisez trop, elles perdront leur saveur et leur texture délicate.

Substitut

Remplacez les pétoncles par des petites crevettes décortiquées et nettoyées non cuites.

Présentation suggérée

Accompagnez ce cocktail de craquelins salés.

Portions

  • 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 100
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2.5g
Matières grasses saturées 0.3g
Cholestérol 20mg
Sodium 310mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 7g
Protéines 9g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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