Confiture de framboises et de poires au xérès

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min
Prêt en
30
min
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Une confiture aigre-douce maison à base de framboises fraîches et de poires bien mûres, agrémentée d’une touche de xérès et de citron. Vous verrez comme elle est d’une grande simplicité!

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  • Mesurer les fruits préparés et les déposer dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron et les zestes.
  • Mesurer le sucre et mettre de côté.
  • Incorporer les cristaux de pectine de fruits aux fruits et bien mélanger.
  • Placer la casserole à feu vif. Porter à ébullition à gros bouillons.
  • Incorporer le sucre. Porter de nouveau à ébullition à gros bouillons à feu vif en remuant. Laisser bouillir fortement 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu.
  • Incorporer le sucre.
  • Remuer et écumer pendant 5 min pour empêcher les fruits de flotter et en ajoutant le xérès après 2 min.
  • Verser rapidement dans des bocaux stérilisés chauds, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord
  • Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.

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