Confiture de raisins Concord épicée

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Faites cuire rapidement raisins Concord, sucre et pectine de fruits pour obtenir des pots de belles confitures de raisins maison faciles à préparer, délicieuses et relevées à point grâce à la cannelle et aux clous de girofle.

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ce qu'il faut faire

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  • FAIRE glisser les peaux des raisins et les réserver. Ajouter 1/2 tasse d'eau à la pulpe; porter à ébullition et laisser mijoter, couvert, 5 minutes. Passer au tamis pour retirer les graines. Hacher finement les peaux et ajouter à la pulpe.
  • MESURER 5 tasses de fruits préparés et déposer dans une grande casserole. Ajouter les épices.
  • AJOUTER le sucre aux fruits et bien mélanger.
  • PLACER la casserole à feu vif. Porter à ébullition à gros bouillons et laisser bouillir fortement 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu.
  • AJOUTER immédiatement la pectine de fruits liquide en remuant. Remuer et écumer avec une cuillère en métal pendant 5 minutes pour empêcher les fruits de flotter.
  • VERSER rapidement dans des bocaux chauds stérilisés, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.

TRUC

Remplacer les épices par 1 c. à table de zeste d'orange ou de citron râpé, si désiré.

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L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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