Confiture légère de bleuets et de rhubarbe sans cuisson

Name: Confiture légère de bleuets et de rhubarbe sans cuisson
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Donne 5 1/4 tasses (1300mL)
Ingredients: 2-3/4 tasses de bleuets écrasées; 1-1/4 tasse de rhubarbe hachée; 3 c. à soupe de jus de citron; 3-1/4 tasses de sucre; 1 boîte de cristaux de pectine <i>Certo</i>

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Faire une confiture maison est simple comme bonjour! Sans cuisson et d'une simplicité désarmante, cette confiture marie le goût sucré des bleuets au goût acidulé de la rhubarbe.

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ce qu'il vous faut

2-3/4 tasses de bleuets écrasées
1-1/4 tasse de rhubarbe hachée
3 c. à soupe de jus de citron
3-1/4 tasses de sucre
1 boîte de cristaux de pectine Certo

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Mesurer les fruits préparés et les déposer dans un grand bol avec le jus de citron. Mesurer le sucre et mettre de côté.
Mélanger les cristaux de pectine de fruits avec 1/4 tasse du sucre mesuré. Ajouter graduellement aux fruits, en remuant bien.
Laisser reposer 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le sucre qui reste et continuer de remuer pendant 3 min, jusqu'à ce que presque tout le sucre soit dissous.
Verser dans des bocaux ou des récipients en plastique pour congélation propres. Fermer avec des couvercles hermétiques et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise (peut prendre jusqu'à 24 h).
Conserver au congélateur. Si la confiture est utilisée dans les 3 semaines, on peut la conserver au réfrigérateur.

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