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Coq au vin réinventé

00:45:00 Donne 4 portions de 1/4 de la recette (414 g) chacune
Recette de
4.5
17 12 Commentaires
Prép.
10
min
Prêt en
45
min
Portions

Donne 4 portions de 1/4 de la recette (414 g) chacune

Note parfaite! Une bouchée de ce classique de la cuisine française suffira à vous convaincre : notre coq au vin est un plat santé des plus divins!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire cuire le bacon à feu mi-vif dans une grande poêle pendant 1 minute, en remuant. Ajouter les champignons et les oignons; cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer de la poêle; réserver.
  • Mettre le poulet dans la poêle; le faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Mélanger la vinaigrette et la farine; verser sur le poulet. Incorporer les tomates et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis réduire à feu mi-vif. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Incorporer le mélange à base de champignons. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Servir le poulet et la sauce sur le riz. Garnir de persil.

Présentation suggérée

Servez ce plat avec des croûtons ou des tranches de pain grillé.

Une touche d'éclat

Pour obtenir une saveur plus authentique, égouttez les tomates avant de les utiliser et remplacez le jus des tomates par 1/2 tasse de vin rouge sec.

Comment réinventer

Nous avons conçu une version allégée d'une recette populaire en utilisant des poitrines de poulet sans peau et des tomates sans sel ajouté. Nous avons également remplacé le bouillon de poulet, le vin et le beurre pour la friture. De plus, nous avons diminué la quantité de bacon et nous avons utilisé une variété à faible teneur en sel. Ces changements vous permettront de retrancher 400 calories et un total de 34 g de matières grasses, y compris 14 g de gras saturé et 1 500 mg de sodium par portion.

Portions

  • Donne 4 portions de 1/4 de la recette (414 g) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Boni nutritionnel

Régalez votre famille et vos amis avec cette délicieuse recette de poulet santé. De plus, les tomates sont une excellente source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion Donne 4 portions de 1/4 de la recette (414 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 410
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 70mg
Sodium 280mg
Glucides 47g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 8g
Protéines 34g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 45 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 25 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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