Côtelettes de porc désossées à la sauce barbecue

15 4 portions de 1/4 de la recette (170 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (170 g) chacune

Les côtelettes de porc figurent parmi nos dix recettes les plus populaires de soupers de semaine simples et rapides. Surtout quand elles sont accompagnées de cette sauce barbecue piquante!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Entre-temps, parsemer les deux côtés des côtelettes de l'assaisonnement; presser pour qu'il adhère à la viande.
  • Faire revenir les côtelettes de chaque côté dans la poêle de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (145 °F). Retirer du feu. Laisser reposer 3 min avant de servir. Accompagner de la sauce barbecue.

Présentation suggérée

Accompagnez la viande d'une salade verte arrosée de votre vinaigrette Kraft favorite et de pain de blé entier.

Vérifier la cuisson du porc

Pour vous assurer que le porc est bien cuit, vérifiez sa température interne avec un thermomètre à viande à lecture instantanée. Insérez-le à 2 à 2 1/2 po de profondeur dans la partie la plus épaisse de la viande; il ne doit pas toucher un os. La viande est prête quand il affiche 145 °F. Si la pièce de viande est moins épaisse, comme des côtelettes de porc par exemple, insérez le thermomètre par le côté. Lorsque le thermomètre affiche une température de 145 ºF, retirez la viande du feu et laissez-la reposer 3 min avant de servir.

Savoir-faire Acheter du porc

Quand vous achetez du porc, cherchez une viande moelleuse et dont la chair est d'un beau rose, c'est-à-dire qui ne tire ni sur le gris ni sur le rouge. Comparée au bœuf, la viande de porc est très peu persillée. La couche de gras extérieure doit être lisse et blanche.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (170 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (170 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 65mg
Sodium 970mg
Glucides 8g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 7g
Protéines 25g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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