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Côtelettes de porc et sauce à l'orange et au romarin

00:45:00 4 portions de 1/4 de la recette (240 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (240 g) chacune

De la chapelure panko parfumée au romarin frais et au zeste d'orange : quel délicieux enrobage pour ces côtelettes poêlées!

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ce qu'il faut faire

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  • Aplatir les côtelettes à 1/4 po d'épaisseur. Mélanger la chapelure, le romarin et le zeste dans un moule à tarte. Mélanger la tartinade Miracle Whip et la moutarde jusqu'à homogénéité; badigeonner les deux côtés des côtelettes. Tremper les côtelettes, une à la fois, dans la chapelure, en les retournant pour bien les enrober. Jeter le reste du mélange de chapelure.
  • Chauffer 1 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter 2 côtelettes; cuire 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (145 °F). Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud. Répéter avec le reste de l'huile et des côtelettes. Bien nettoyer la poêle avec un essuie-tout.
  • Cuire la vinaigrette et le jus d'orange dans la poêle à feu mi-vif 5 min ou jusqu'à ce que le liquide réduise légèrement, en remuant de temps à autre. Verser sur les côtelettes.

Présentation suggérée

Accompagnez ces côtelettes juteuses d'aliments sensés, comme du brocoli à la vapeur et du riz brun.

Une touche d'éclat

Avant de servir, garnissez le plat de tranches d'orange et de brins de romarin frais.

Savoir-faire Aplatir les côtelettes de porc

Mettez les côtelettes dans un sac de congélation en plastique refermable. Aplatissez-les avec le côté d'une boîte de conserve lourde, un maillet ou un rouleau à pâte jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée. Le sac contiendra les liquides qui s'échappent de la viande, ce qui limitera ainsi les dégâts.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (240 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (240 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 450
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 20g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 70mg
Sodium 540mg
Glucides 39g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 12g
Protéines 28g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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