Côtelettes de porc mexicana

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4 portions

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire les côtelettes dans une grande poêle vaporisée d'enduit à cuisson, à feu mi-vif de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
  • Mélanger le beurre d'arachide, les tomates, le cacao et la cannelle; déposer sur les côtelettes. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 5 min ou jusqu'à ce que les côtelettes ne soient plus roses au centre et que la sauce soit épaisse, en tournant les côtelettes et en remuant la sauce après 3 min.
  • Parsemer de coriandre.

Variante Poulet mexicana :

Préparez comme indiqué en remplaçant les côtelettes de porc par 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, aplaties à 1/2 pouce d'épaisseur.

Une touche d'éclat

Pour rehausser la saveur, saupoudrez uniformément 1 c. à thé de cumin moulu ou de chili en poudre sur les côtelettes avant de les faire dorer.

Propos culinaires

L'utilisation de cacao non sucré dans la sauce donne la saveur de sauce mole mexicaine traditionnelle. Le chocolat donne une saveur riche, non sucrée.

Portions

  • 4 portions

Vie saine

  • Vie saine

Centre du diabète

  • Choix de glucides 3 Choix de glucide

Boni nutritionnel

Excellente source de vitamines B et de fer, bonne source de vitamines A et C, source modérée de fibres alimentaires.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 371
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 19.8g
Matières grasses saturées 4.9g
Cholestérol 73mg
Sodium 1099mg
Glucides 19.6g
Fibres alimentaires 3.9g
Protéines 32.7g
   
Vitamine A 15 %VQ
Calcium 14 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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