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  • Côtes levées barbecue à la mijoteuse d'inspiration thaïlandaise

Côtes levées barbecue à la mijoteuse d'inspiration thaïlandaise

06:45:00 8 portions de 1/8 de la recette (194 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
15
min
Prêt en
6
h
45
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (194 g) chacune

Le jus de lime, le gingembre, la coriandre et les piments rehaussent la saveur de ces côtes levées d'inspiration thaï. Le tout est cuit à la perfection à la mijoteuse et enrobé d'une sauce barbecue savoureuse!

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ce qu'il faut faire

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  • Passer au mélangeur le jus de lime, la cassonade, le poivre, le gingembre, la moitié de la coriandre et 1 piment rouge jusqu'à homogénéité.
  • Mettre les côtes levées dans la mijoteuse. Verser la sauce préparée sur les côtes levées; couvrir.
  • Cuire à FAIBLE intensité de 6 à 7 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 3 à 4 h). Retirer les côtes levées de la mijoteuse; jeter la graisse de cuisson.
  • Remettre les côtes levées dans la mijoteuse. Mélanger la sauce chili douce et la sauce barbecue jusqu'à homogénéité; badigeonner les côtes levées de ce mélange. Cuire 30 min, à couvert, à intensité ÉLEVÉE.
  • Mettre les côtes levées dans une assiette. Trancher finement le reste des piments; mettre sur les côtes levées. Parsemer du reste de la coriandre.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de 1/2 t de riz et de 1/2 t de légumes frais sautés pour compléter le repas.

Substitut

Les piments rouges thaïlandais sont extrêmement piquants. Pour un plat moins piquant, préparez la recette comme indiqué en utilisant des piments plus doux, comme les jalapenos.

Propos culinaires

Les côtes levées de porc sont de savoureuses pièces de viande de 2 à 4 lb (de 900 g à 1,8 kg). Les côtes levées de dos de porc, également appelées petites côtes levées de dos, sont des côtes provenant de la longe de porc. Les côtes levées de dos peuvent peser de 1 1/4 à 2 1/4 lb (de 565 g à 1 kg), et elles sont généralement plus maigres et moins grosses que les pièces de côtes levées. Les côtes levées de dos de bœuf, semblables aux côtes levées de porc et beaucoup plus grosses que les côtes levées de dos de porc, sont tout aussi tendres et savoureuses.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (194 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (194 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 21g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 80mg
Sodium 340mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 6g
Protéines 23g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 60 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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