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  1. Côtes levées douces au piment et à la lime

Côtes levées douces au piment et à la lime

02:25:00 10 portions de 1/10 de la recette (156 g) chacune
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10 portions de 1/10 de la recette (156 g) chacune

Vous adorez les côtes levées, mais avez envie d’une touche de nouveauté? Goûtez à nos côtes levées douces au piment et à la lime, qui marient ce qu’il y a de mieux : le côté relevé de la sauce piquante, le côté sucré de la sauce barbecue et le goût acidulé du jus de lime fraîchement pressé. Vous deviendrez un as de la grillade grâce à ces côtes levées tendres, savoureuses et qui se mangent avec les doigts. Elles sont idéales pour les barbecues en famille, les jours de match ou les fins de semaine au bord de la piscine.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 300 °F.
  • Mélanger la cassonade, le paprika, la poudre d’ail et le sel à l’oignon; frotter uniformément les deux côtés des côtes levées de ce mélange. Mettre sur un plat à rôtir vaporisé d’un enduit à cuisson; recouvrir.
  • Cuire 2 h ou jusqu’à ce que les côtes levées soient tendres.
  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif. Mélanger la sauce chili, la sauce barbecue, le zeste et le jus de lime jusqu’à homogénéité.
  • Transférer les côtes levées du plat à rôtir à la grille du barbecue. Griller 15 min, en les retournant et en les badigeonnant de temps à autre du mélange de sauce chili.

Le savoir-faire de la cuisine

Les côtes levées ont une fine « membrane argentée » du côté des os, qu’il faut retirer avant la cuisson pour permettre aux assaisonnements de donner toute leur saveur à la viande.

Une touche d'éclat

Avant de servir, garnissez le plat d’oignons verts tranchés, de persil frais et d’autres moitiés de limes.

Utilisez votre barbecue

La meilleure façon de garder votre barbecue propre consiste à frotter les grilles avec une brosse métallique tout de suite après l’utilisation. De cette façon, vous empêcherez aussi les aliments de coller aux grilles la prochaine fois que vous utiliserez votre barbecue.

Portions

  • 10 portions de 1/10 de la recette (156 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/10 de la recette (156 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 360
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 21g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 85mg
Sodium 710mg
Glucides 19g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 17g
Protéines 21g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 6 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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