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  1. Côtes levées grillées au piment et à la lime

Côtes levées grillées au piment et à la lime

02:10:00 10 portions de 1/10 de la recette chacune
Recette par
1
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Prép.
25
min
Prêt en
2
h
10
min
Portions

10 portions de 1/10 de la recette chacune

Vous adorez les côtes levées, mais avez envie de quelque chose de nouveau? Essayez cette recette, qui combine tout ce qu’il y a de meilleur : le piquant de la sauce sriracha, le côté sucré de la sauce barbecue et le goût acidulé du jus de lime fraîchement pressé. Vous deviendrez un as de la grillade grâce à ces côtes levées tendres, savoureuses et faciles à manger, idéales pour les barbecues en famille, les jours de match ou les fins de semaine au bord de la piscine.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Mélanger la cassonade et les assaisonnements secs; frotter uniformément les deux côtés des côtes levées de ce mélange. Mettre sur un plat à rôtir vaporisé d’un enduit à cuisson; recouvrir de papier d’aluminium.
  • Cuire 1 h 45 min ou jusqu’à ce que les côtes levées soient tendres.
  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif. Presser le jus de 1 lime; mélanger à la sauce barbecue et à la sauce sriracha jusqu’à homogénéité.
  • Transférer les côtes levées du plat à rôtir à la grille du barbecue. Griller 15 min, en les retournant et en les badigeonnant de temps à autre du mélange de sauce barbecue.
  • Mettre dans une assiette; parsemer de la coriandre. Couper le reste des limes en quartiers pour accompagner les côtes levées.

Le savoir-faire de la cuisine

Les côtes levées ont une fine « membrane argentée » du côté des os, qu’il faut retirer avant la cuisson pour permettre aux assaisonnements de donner toute leur saveur à la viande.

Utilisez votre grille

La meilleure façon de garder votre barbecue propre consiste à frotter les grilles avec une brosse métallique tout de suite après l’utilisation. De cette façon, vous empêcherez aussi les aliments de coller aux grilles la prochaine fois que vous utiliserez votre barbecue.

Portions

  • 10 portions de 1/10 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/10 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 330
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 22g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 85mg
Sodium 360mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 8g
Protéines 21g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 6 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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