Côtes levées grillées mojo

325 8 portions de 1/8 de la recette (169 g) chacune
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8 portions de 1/8 de la recette (169 g) chacune

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  • Séparer 2 oranges en quartiers; mettre les quartiers dans un grand sac de plastique refermable. Presser les oranges pour en libérer le jus; ajouter les côtes levées, les oignons, la coriandre, la vinaigrette, l'ail et le poivre. Sceller le sac; le retourner pour enrober uniformément les côtes levées de marinade. Réfrigérer 4 heures.
  • Mettre la moitié des côtes levées sur une grande feuille de papier d'aluminium épais; recouvrir de la moitié des ingrédients de la marinade. Plier en papillote. Répéter avec les côtes levées restantes.
  • Chauffer le barbecue à feu mi-doux. Faire griller les papillotes 1 heure ou jusqu'à ce que les côtes levées soient cuites. Retirer les côtes levées des papillotes. Jeter les ingrédients de la marinade. Faire griller les côtes levées 15 minutes, en les retournant et en les badigeonnant à l'occasion de 1/2 tasse de sauce barbecue.
  • Mettre les côtes levées dans une assiette de service. Couper en deux l'orange qui reste et en presser le jus sur les côtes levées. Accompagner les côtes levées de la sauce barbecue qui reste.

Une touche d'éclat

Pour plus de piquant, ajoutez 1/2 c. à thé de piment de Cayenne à la sauce barbecue avant de l'utiliser.

Restes créatifs

Effilochez les restes de viande et mélangez-les à de la sauce barbecue additionnelle. Réfrigérez-les, puis réchauffez-les au micro-ondes avant de les utiliser dans des sandwichs.

Remarque

Pour empêcher les fuites, mettez le sac de plastique dans un plat de verre peu profond ou dans une assiette avant de le mettre au réfrigérateur le temps de faire mariner la viande.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (169 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (169 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 480
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 35g
Matières grasses saturées 12g
Cholestérol 130mg
Sodium 510mg
Glucides 13g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 10g
Protéines 27g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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