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  1. Courge Delicata farcie au riz sauvage

Courge Delicata farcie au riz sauvage

01:00:00 8 portions de 1/8 de la recette chacune
Recette par
2.0
1 0 Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
1
h
Portions

8 portions de 1/8 de la recette chacune

Donnez une touche d’élégance à votre menu : ce plat de courge au four farcie de riz à grains longs et de riz sauvage, de champignons, de céleri et de noix accompagnera vos repas de manière exquise.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire le riz selon le mode d’emploi, sans ajouter de beurre. Entre-temps, piquer chaque courge à plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau tranchant; mettre sur une double épaisseur d’essuie-tout. Cuire à intensité ÉLEVÉE de 5 à 7 min ou jusqu’à ce que les courges soient tendres; laisser refroidir légèrement.
  • Chauffer le four à 400 °F. Couper les courges en deux sur la longueur; enlever et jeter les graines. Mettre les courges, côtés coupés vers le haut, dans un plat de cuisson de 13 x 9 po; badigeonner uniformément de 1 c. à soupe de la vinaigrette.
  • Chauffer le reste de la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les champignons et le céleri; cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant souvent. Ajouter le produit de fromage à la crème et le riz; cuire à feu mi-doux de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde complètement et que le mélange soit homogène, en remuant. Mettre sur les moitiés de courge; parsemer des noix.
  • Cuire au four de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que les courges soient tendres et que la farce soit chaude.

Propos culinaires

La peau de la courge Delicata est plus fine que celle d'autres variétés de courges d’hiver; elle est donc comestible comme celle de la courge d’été.

Variante

Préparez la recette avec 175 g (3/4 d’un paquet de 250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, coupé en cubes, et incorporez 2 oignons verts tranchés au mélange de légumes cuits et de riz.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 260
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 20mg
Sodium 490mg
Glucides 33g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 7g
Protéines 6g
   
Vitamine A 130 %DV
Vitamine C 20 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 110 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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