Courge spaghetti aux asperges et aux noix de pin

75 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
Recette de
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
15
min
Portions

4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Dans cette recette, la courge spaghetti cuite au four remplace les nouilles. Pour créer ce plat d'accompagnement parfait, il suffit d'ajouter, en plus de la vinaigrette au pesto et au parmesan, des asperges fraîches et des noix de pin!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 ºF.
  • Vaporiser les côtés coupés de la courge d'un enduit à cuisson; mettre les moitiés de courge, côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
  • Cuire de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Laisser refroidir 10 min. À la fourchette, effilocher la chair en filaments semblables à des spaghettis.
  • Chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les asperges; faire revenir de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres. Ajouter la courge; mélanger légèrement. Cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant souvent.
  • Garnir du reste des ingrédients.

Substitut

Remplacez le basilic par du thym frais.

Savoir-faire Cuire la courge spaghetti au micro-ondes

Mettez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, dans un plat micro-ondable. Ajoutez assez d'eau dans le plat pour qu'elle monte jusqu'à 1 po du bord. Cuisez la courge à intensité ÉLEVÉE, 12 min ou jusqu'à ce qu'elle se perce facilement à la fourchette.

Portions

  • 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 200
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 290mg
Glucides 25g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 10g
Protéines 7g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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