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  1. Couscous de chou-fleur

Couscous de chou-fleur

00:35:00 4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
Recette par
1
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Prép.
25
min
Prêt en
35
min
Portions

4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Préparez cette recette Vie saine de couscous de chou-fleur,une délicieuse solution de rechange à la semoule de blé. Notre couscous de chou-fleur est rehaussé de fromage parmesan et d’amandes tranchées grillées. Facile à faire, cette savoureuse salade d’accompagnement aura assurément beaucoup de succès auprès de votre famille et de vos amis!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Porter 1/2 po d’eau à ébullition dans une casserole moyenne, après y avoir déposé une marguerite dans le fond. Ajouter le chou-fleur dans la marguerite; couvrir. Cuire 5 min. Retirer le chou-fleur de la marguerite; laisser refroidir 10 min.
  • Mettre le chou-fleur dans le récipient d’un robot culinaire. Passer le chou-fleur, en utilisant la fonction impulsion du robot, jusqu’à ce qu’il ressemble à du couscous cuit.
  • Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter l’oignon; cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre. Ajouter l’ail 1 min avant la fin de cette étape. Ajouter le chou-fleur; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre. Retirer du feu.
  • Ajouter le reste des ingrédients; bien mélanger.

Savoir-faire Griller des noix

Faire griller les noix les rend plus croquantes et plus savoureuses. CUISSON AU MICRO-ONDES : mettez jusqu’à 1 tasse de noix dans un plat allant au micro-ondes peu profond. Chauffez-les à intensité ÉLEVÉE jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient croustillantes, en remuant toutes les 30 secondes. CUISSON SUR LA CUISINIÈRE : mettez les noix dans une poêle non graissée. Cuisez-les à feu mi-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant souvent. CUISSON AU FOUR : étalez les noix en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond. Cuisez-les à 350 °F de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les remuant de temps à autre.

Portions

  • 4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Vie saine

Boni nutritionnel

Le chou-fleur est une solution de rechange santé au couscous. De plus, cette recette est une excellente manière d’intégrer plus de légumes à votre régime alimentaire.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 130
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 250mg
Glucides 8g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 2g
Protéines 8g
   
Vitamine A 0 %DV
Vitamine C 70 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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