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Crêpes aux trois fromages et aux oignons verts

00:50:00 5 portions de 2 crêpes (95 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
15
min
Prêt en
50
min
Portions

5 portions de 2 crêpes (95 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la farine, l'eau chaude et le sel jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle; façonner celle-ci en une boule. Badigeonner la boule de pâte de 1/4 cuillerée à thé d'huile, puis la recouvrir d'une pellicule en plastique et la laisser reposer 15 minutes.
  • Abaisser la pâte en un rectangle de 12 pouces x 10 pouces sur un plan de travail légèrement enfariné. Badigeonner le rectangle de 3/4 cuillerée à thé d'huile. Garnir du fromage et des oignons jusqu'à 1/2 pouce des bords. À partir d'une des plus petites extrémités, rouler la pâte de manière à obtenir un cylindre serré. Couper ce dernier en 10 tranches. Pincer les deux côtés coupés de chaque tranche de pâte avec les doigts pour bien les sceller. Si nécessaire, pousser la garniture au centre de la pâte (la garniture ne doit pas sortir de la pâte). Sur le même plan de travail enfariné, aplatir légèrement chacune des tranches avec la paume de la main, puis les abaisser en crêpes de 7 pouces de diamètre.
  • Faire chauffer 1 cuillerée à thé de l'huile qui reste dans un wok à fond plat, ou une poêle moyenne, à feu mi-doux. Y mettre une crêpe; la cuire 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. Faire cuire les autres crêpes en ajoutant le reste de l'huile, si nécessaire.

Propos culinaires

La savoureuse crêpe aux oignons verts, ou cong you bing, est préparée à partir d'une pâte à pain, et non d'une pâte à gâteau, non levée. La pâte est pétrie avec de l'huile et des oignons verts émincés avant d'être aplatie en forme des crêpes. De nombreuses variations ont été créées à partir de la méthode de préparation originale, y compris de nouvelles saveurs et garnitures.

Présentation suggérée

Servez en trempette avec de la vinaigrette Catalina de Kraft.

Portions

  • 5 portions de 2 crêpes (95 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 5 portions de 2 crêpes (95 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 380
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 19g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 25mg
Sodium 410mg
Glucides 40g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 1g
Protéines 11g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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