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Crevettes créoles

00:25:00 4 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune
Recette de
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Prép.
25
min
Prêt en
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min
Portions

4 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune

Gingembre frais, rocou moulu et cumin moulu parfument délicieusement ce plat de crevettes.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif.
  • Ajouter l'oignon, le poivron et le gingembre; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant souvent.
  • Incorporer la moutarde, le rocou et le cumin.
  • Ajouter les crevettes; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elles rosissent, en remuant.
  • Servir sur le riz.

Une touche d'éclat

On retrouve les crevettes créoles sur chaque île des Caraïbes et en de nombreuses variantes. Ajoutez 2 c. à thé de piments Scotch bonnet hachés, comme on le fait en République dominicaine, ou 1 1/2 t de tomates en dés, à la manière des Portoricains!

Savoir-faire Fendre des crevettes en papillon

Décortiquez et nettoyez les crevettes en les coupant environ aux trois quarts, dans la courbe extérieure de leur chair, en prenant soin de ne pas couper jusqu'au côté opposé de chaque crevette. Tenez chaque crevette sous un filet d'eau froide, puis détachez la coquille et la veine avec vos doigts. Mettez les crevettes décortiquées et nettoyées sur une surface plane, puis ouvrez-les comme un livre et pressez-les pour les aplatir.

Savoir-faire Servir les crevettes lors de réceptions

Préparez la recette comme indiqué, sans le riz. Plantez un cure-dents dans chacune des crevettes et mettez-les dans une assiette que vous ferez circuler : vos invités pourront ainsi se servir à leur guise.

Portions

  • 4 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 330
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 170mg
Sodium 590mg
Glucides 38g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 4g
Protéines 25g
   
Vitamine A 15 %DV
Vitamine C 70 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 25 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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