• Croustilles de plantain avec jicama et salsa à l'avocat

Croustilles de plantain avec jicama et salsa à l'avocat

25 20 portions de 1/20 de la recette (35 g) chacune
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20 portions de 1/20 de la recette (35 g) chacune

Découvrez la cuisine latino-américaine à la maison grâce à cette recette facile de croustilles de plantain poêlées avec jicama et salsa à l'avocat.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger le jicama, le poivron rouge, le piment jalapeno, la coriandre et la vinaigrette dans un bol moyen; incorporer délicatement l'avocat.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle moyenne. Ajouter les plantains; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés en les retournant après 1 1/2 min. Utiliser une cuillère à égoutter pour déposer les plantains sur la surface de travail; aplatir à 1/4 po d'épaisseur. (Lire le conseil.)
  • Remettre les plantains, 6 tranches à la fois, dans la poêle; cuire 1 min de chaque côté ou jusqu'à ce que chaque tranche soit dorée des deux côtés. Retirer de la poêle; égoutter sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Couvrir pour garder au chaud. Répéter avec le reste des plantains.
  • Parsemer les croustilles de plantain du fromage. Accompagner de salsa.

Savoir-faire Retirer facilement la pelure des plantains

Pour retirer facilement la pelure des plantains, il suffit de les faire tremper dans l'eau chaude pendant 10 min. Puis, pelez-les et utilisez-les comme indiqué.

Savoir-faire Aplatir des tranches de plantain cuit

Mettez les tranches de plantain cuit entre 2 feuilles de pellicule plastique; aplatissez-les en utilisant le dos d'une assiette jusqu'à l'épaisseur désirée.

Propos culinaires

Ces croustilles de plantain, aussi appelées « tostones », complètent à merveille votre plat principal ou plat d'accompagnement, comme du riz cuit ou des haricots.

Portions

  • 20 portions de 1/20 de la recette (35 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 20 portions de 1/20 de la recette (35 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 150
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 35mg
Glucides 8g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 1g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:65117v1fc:170831

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