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  1. Cuisses de poulet grillées à la harissa avec sauce crémeuse au piment

Cuisses de poulet grillées à la harissa avec sauce crémeuse au piment

01:30:00 8 portions de 1/8 de la recette (266 g) chacune
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Prép.
20
min
Prêt en
1
h
30
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (266 g) chacune

Préparez notre recette de cuisses de poulet grillées à la harissa sur le barbecue. Ces cuisses de poulet grillées à la harissa avec sauce crémeuse au piment sont parfaites pour un soir de semaine ou de fin de semaine occupé. Le poulet mariné dans une sauce faite de harissa, d’aïoli, de cumin, de cassonade et de sauce Worcestershire est la clé du succès de cette recette savoureuse. Alors, pourquoi attendre? Essayez cette recette de grillades toute simple dès ce soir.

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ce qu'il faut faire

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  • Réserver 1 c. à soupe de l’aïoli, 1 c. à soupe de la harissa en pâte et 1 c. à thé du cumin.
  • Mélanger le reste de l’aïoli, de la harissa en pâte et du cumin avec la cassonade et la sauce Worcestershire jusqu’à homogénéité; badigeonner le poulet de ce mélange dans un plat peu profond.
  • Réfrigérer 30 min. Entre-temps, mélanger la crème sure et le jus de citron avec le mélange d’aïoli réservé; réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  • Chauffer le barbecue huilé pour la cuisson indirecte en allumant un seul brûleur. Fermer le couvercle; chauffer à 350 ºF.
  • Mettre le poulet à l’envers sur la grille du barbecue, au-dessus du côté allumé; couvrir. Griller 5 min. Retourner le poulet; mettre du côté éteint de la grille. Faire griller, à couvert, 40 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (165 ºF), en veillant à ce que la température du barbecue demeure constante.
  • Transférer le poulet sur une planche à découper; couper en deux. Accompagner le poulet du mélange d’aïoli réservé.

Propos culinaires

La harissa est une pâte de piment épicée de l’Afrique du Nord qui ajoute du piquant aux viandes, aux fruits de mer et aux légumes. Vous la trouverez au rayon des produits internationaux de votre épicerie.

Une touche d'éclat

Parsemez uniformément ce poulet de 1 c. à soupe de persil frais haché avant de le servir.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de riz basmati et de votre légume cuit à la vapeur favori.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (266 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (266 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 260
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 155mg
Sodium 160mg
Glucides 3g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 2g
Protéines 28g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 2 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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