Dessert glacé des fêtes BAKER'S

510
Recette de
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Prép.
30
min
Prêt en
8
h
30
min
Portions

La préparation de ce dessert est d’une simplicité désarmante : fouettez, étagez, congelez et coupez! Des couches de mousse à la vanille glacée et de chocolat râpé, le tout nappé d’un coulis de framboises fraîches. Un dessert de rêve onctueux et festif.

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  • RÉDUIRE les framboises en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Passer à travers un tamis fin et déposer dans une petite casserole. Incorporer le mélange de fécule et le jus de citron. Porter à ébullition et cuire 1 minutesute, en remuant constamment. Laisser refroidir. (La sauce se prépare jusqu'à 2 jours à l'avance; réfrigérer dans un récipient hermétique.)
  • GARNIR un moule à pain métalique de 9 x 5 po (23 x 13 cm) de pellicule plastique, en laissant les bouts dépasser de 2 po (5 cm) et placer au congélateur.
  • BATTRE au batteur électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Incorporer le fromage à la crème, la vanille et le zeste en battant. Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs en pics fermes et incorporer délicatement au mélange de fromage.
  • DÉPOSER la moitié du mélange de fromage dans le moule refroidi et parsemer du chocolat. Déposer le mélange de fromage qui reste sur le chocolat, en lissant le dessus.
  • COUVRIR d'une pellicule plastique et congeler 8 h ou jusqu'àu lendemain. Démouler le dessert glacé sur une assiette de service.
  • POUR servir, tailler en 8 tranches et déposer sur un coulis de framboises, ou servir avec de la Sauce à l'ancienne BAKER'S pour coupes glacées.

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