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  1. Recettes de desserts à marier au café

Recettes de desserts à marier au café

Recettes de desserts à marier au café

Le mariage des desserts et des cafés est un art qui permet de terminer chaque repas en beauté ! Que vous aimiez un café de torréfaction légère, moyenne ou corsée, chacun se marie à des desserts en particulier. Nous vous présentons ici nos recettes de tartes, tartelettes, gâteaux, parfaits, biscuits et biscottis dont le goût sera sublimé par le bon choix de café.

Torréfaction légère

Caractérisée par un grain de couleur blonde, produisant un café à saveur douce et veloutée. Se marie aux desserts suivants :

  • Gâteaux, pains éclair et biscuits légers
  • Desserts aux fruits cuits, tels que croustades, poudings et compotes
  • Desserts avec fruits frais, tels que tartelettes, shortcakes et meringues 

Torréfaction moyenne

Caractérisée par un grain de café brun, produisant un café au goût robuste. Se marie aux desserts suivants :

  • Desserts crémeux, de texture légère, tels que la crème brûlée, le flan ou le tiramisu
  • Desserts épicés, tels que le gâteau aux carottes et la tarte aux pommes
  • Desserts de type plus légers, mais à la texture riche, tels que les gâteaux au fromage garnis de fruits frais ou les parfaits à texture fouettée

Torréfaction corsée

Goût prononcé, riche et à corps plein. Se marie aux desserts suivants :

  • Desserts aromatisés au café, tels que les mokas et la crème glacée à l’espresso
  • Desserts décadents, tels que le gâteau au fromage dense et la crème glacée
  • Desserts à base de farine, tels que les muffins, les biscottis, les scones et les croissants
  • Desserts riches en chocolat, tels que les gâteaux, les sundaes, les mousses et les truffes
  • Desserts contenant du caramel et-ou des noix

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