• Dinde grillée en crapaudine et sauce barbecue aux canneberges

Dinde grillée en crapaudine et sauce barbecue aux canneberges

140 22 portions de 1/22 de la recette (245 g) chacune
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Prép.
20
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Prêt en
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Portions

22 portions de 1/22 de la recette (245 g) chacune

Découvrez comment préparer une dinde grillée en papillon et accompagnez ce plat d'une délicieuse sauce barbecue aux canneberges épicée.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le barbecue pour la cuisson indirecte en allumant un seul brûleur. Fermer le couvercle; chauffer à 350 ºF.
  • Entre-temps, cuire la sauce aux canneberges et l'eau dans une casserole à feu mi-vif 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit homogène, en remuant souvent. Incorporer la sauce barbecue et les épices; cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Retirer du feu et réserver.
  • Utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau tranchant pour couper l'os du dos de la dinde; jeter l'os. Ouvrir la dinde en papillon. Mettre la dinde, poitrine vers le bas, au centre de la grille du barbecue, au-dessus du brûleur éteint.
  • Griller 1 h 45 min, en retournant la dinde après 1 h et en veillant à ce que la température du barbecue demeure constante. Retirer 3/4 t du mélange de sauce aux canneberges; réserver. Badigeonner la dinde du reste du mélange aux canneberges. Griller 15 min ou jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite (165 ºF).
  • Retirer la dinde du barbecue. Laisser reposer 15 min avant de trancher. Entre-temps, préparer le mélange à farce selon le mode d'emploi; incorporer les canneberges.
  • Servir la dinde avec la farce et le mélange de sauce aux canneberges réservé.

Savoir-faire Préparer la sauce au micro-ondes

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol micro-ondable; couvrez de papier sulfurisé. Chauffez à intensité ÉLEVÉE 3 min, en remuant toutes les minutes.

Raccourci

Demandez à votre boucher de retirer l'os du dos de la dinde pour vous.

Substitut

Préparez la recette avec le mélange à farce Stove Top pour poulet.

Portions

  • 22 portions de 1/22 de la recette (245 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 22 portions de 1/22 de la recette (245 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 160mg
Sodium 500mg
Glucides 25g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 12g
Protéines 43g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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