Empanadas à la mode chilienne

70 12 portions de 1 empanada (81 g) chacune
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40
min
Prêt en
1
h
10
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Portions

12 portions de 1 empanada (81 g) chacune

Préparez ces empanadas et faites-les congeler sans les cuire. Vous les aurez sous la main lorsque des convives s'inviteront à l'improviste!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Préparer la Pâte pour empanadas comme indiqué, en ajoutant 1/2 c. à thé de paprika au mélange de farine avant d'incorporer le shortening; réserver.
  • Cuire l'oignon et la vinaigrette dans une poêle moyenne à feu mi-vif 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant. Ajouter la viande, les raisins secs, les olives, le piment, le cumin et le reste du paprika; bien mélanger. Cuire 12 min ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et que la plupart du liquide de cuisson se soit évaporé, en remuant. Laisser refroidir complètement.
  • Chauffer le four à 400 °F. Façonner la pâte en 12 boules, en utilisant environ 2 c. à soupe de la préparation pour chacune. Abaisser en un cercle d'un diamètre de 6 po. Ajouter le fromage et l'œuf dur au mélange de viande; bien mélanger. Mettre environ 1/4 t de la préparation au centre de chaque cercle. Badigeonner uniformément le pourtour des cercles de la moitié de l’œuf battu; plier en deux. Sceller le bord des cercles à l'aide d'une fourchette. Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner du reste de l’œuf battu.
  • Cuire 15 min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Prenez de l'avance

Préparez les empanadas comme indiqué; mettez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérez-les 24 h tout au plus, puis faites-les cuire comme indiqué. Au moment de les congeler, empilez les empanadas non cuites entre des feuilles de papier ciré ou sulfurisé dans un contenant hermétique. Conservez-les 2 semaines tout au plus au congélateur. Faites-les décongeler complètement au réfrigérateur avant de les cuire comme indiqué.

Remarque

Pour rehausser la saveur de ces empanadas, faites la garniture à l'avance. Réfrigérez-la toute une nuit pour que les saveurs se mélangent.

Une touche d'éclat

Pour ajouter du piquant, n'épépinez pas le piment jalapeno. Ou encore, ajoutez 1 ou 2 c. à thé de votre sauce au piment fort préférée à la garniture avant de l'utiliser comme indiqué.

Portions

  • 12 portions de 1 empanada (81 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 empanada (81 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 280
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 65mg
Sodium 230mg
Glucides 20g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 14g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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