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Enchiladas à la patate douce avec sauce crémeuse aux piments chipotles

Name: Enchiladas à la patate douce avec sauce crémeuse aux piments chipotles
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: Donne 8 portions de 2 enchiladas (270 g) chacune.
Ingredients: 2 lb (1 kg) de chapelure panko (env. 2), pelées, en cubes; 6 oz (170 g) de jambon cuit de charcuterie, haché; 8 oignons verts, hachés, divisés; 2 piments chipotles en sauce adobo, en conserve, hachés et divisés; 16 tortillas de maïs (6 po); 1 paquet (250 g) de fromage à la crème <i>Philadelphia</i> en brique, en cubes; 1 tasse de lait; 1 tasse de fromage Double cheddar râpé CRACKER BARREL

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Recette par Kraft

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Prép.

30
min

Prêt en

40
min

Portions

Donne 8 portions de 2 enchiladas (270 g) chacune.

La sauce crémeuse aux piments chipotles contrebalance la patate douce dans cette recette rapide. Il suffit de suivre les étapes et de savourer!

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ce qu'il vous faut

2 lb (1 kg) de chapelure panko (env. 2), pelées, en cubes
6 oz (170 g) de jambon cuit de charcuterie, haché
8 oignons verts, hachés, divisés
2 piments chipotles en sauce adobo, en conserve, hachés et divisés
16 tortillas de maïs (6 po)
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, en cubes
1 tasse de lait
1 tasse de fromage Double cheddar râpé CRACKER BARREL

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ce qu'il faut faire

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Cuire les patates douces dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter. Placer dans un grand bol ; réduire en purée lisse. Incorporer le jambon, 1/4 de tasse d'oignons hachés et la moitié des piments hachés ; réserver.
Chauffer le four à 350 ºF. Faire chauffer les tortillas dans une poêle, 1 à la fois, pour les faire ramollir. Verser environ 1/4 de tasse du mélange de patates douces au centre de chaque tortilla ; rouler. Placer les tortillas, joint en-dessous, dans un plat de 9 x 13 po légèrement graissé.
Cuire le fromage à la crème, le lait et le reste des piments hachés dans une casserole, à feu mi-doux, pendant 5 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène, en remuant fréquemment.
Verser sur les enchiladas. Cuire 5 min. Parsemer de cheddar ; cuire 5 min de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir du reste des oignons.

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Trucs culinaires
Nutrition

Prenez de l'avance

Assembler les enchiladas comme indiqué ; bien couvrir de pellicule plastique et de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 1 mois. Faire dégeler 20 min avant de cuire ; jeter la pellicule plastique et le papier d'aluminium. Cuire au four, à 350 ºF, pendant 1 h ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes et que le fromage soit fondu.

Substitut

Préparer en utilisant des tortillas au blé.

Portions

Donne 8 portions de 2 enchiladas (270 g) chacune.

Information nutritionnelle

Portion Donne 8 portions de 2 enchiladas (270 g) chacune.
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	360

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	17g
Matières grasses saturées	10g
Cholestérol	65mg
Sodium	550mg
Glucides	40g
Fibres alimentaires	5g
Sucres	9g
Protéines	14g

Vitamine A	170 %DV
Vitamine C	25 %DV
Calcium	20 %DV
Fer	10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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