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  1. Escalopes de porc avec chou rouge

Escalopes de porc avec chou rouge

00:30:00 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Recette de
1
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Prép.
30
min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine. Prêtes en 30 minutes, ces escalopes cuites au four sont accompagnées de chou rouge savoureux. Complétez ce plat avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties et vous obtiendrez un repas familial qui fera l’unanimité.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Vaporiser une plaque à pâtisserie d’un enduit à cuisson. Battre au fouet l’œuf et 1 c. à soupe de la moutarde dans un plat peu profond jusqu’à homogénéité. Verser la panure assaisonnée dans une assiette. Tremper les côtelettes, une à la fois, dans le mélange d’œuf, puis dans la panure, en les retournant pour bien les enrober de chaque ingrédient; mettre sur la plaque à pâtisserie préparée. Jeter le reste de panure.
  • Cuire 10 min ou jusqu’à ce que les côtelettes soient cuites (145 °F); retirer du four et couvrir pour garder au chaud.
  • Entre-temps, faire revenir le bacon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle avec une cuillère à égoutter; égoutter sur des essuie-tout. Jeter la graisse de cuisson, sauf 2 c. à soupe. Ajouter le chou et l’échalote dans la graisse de cuisson réservée; faire revenir 4 min. Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre, la cassonade, le bacon et le reste de la moutarde; remuer jusqu’à homogénéité. Cuire de 6 à 8 min ou jusqu’à ce que le chou ramollisse, en remuant souvent.
  • Accompagner les côtelettes du mélange de chou.

Une touche d'éclat

Accompagnez ce plat de quartiers de citron : les convives pourront en presser le jus pour arroser les côtelettes cuites.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 480
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 25g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 130mg
Sodium 920mg
Glucides 29g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 12g
Protéines 34g
   
Vitamine A 15 %DV
Vitamine C 70 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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