Escalopes de poulet et sauce crémeuse au citron

30 6 portions de 1 poitrine de poulet (100 g) et de 1/4 tasse (50 ml) de sauce chacune
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6 portions de 1 poitrine de poulet (100 g) et de 1/4 tasse (50 ml) de sauce chacune

Cette recette est inspirée de la région du Latium, en Italie.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la farine et le poivre dans un plat peu profond. Aplatir les poitrines de poulet jusqu'à une épaisseur de 1/4 po. Enrober les poitrines du mélange de farine, un morceau à la fois. Secouer délicatement pour enlever l’excédent de farine.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire de 3 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le poulet de la poêle; le couvrir pour le garder au chaud.
  • Ajouter la sauce pour pâtes et le jus de citron dans la poêle; cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Incorporer la muscade.
  • Servir le poulet nappé du mélange de sauce pour pâtes.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de feuilles de basilic frais tranchées avant de le servir.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de légumes frais à la vapeur.

Portions

  • 6 portions de 1 poitrine de poulet (100 g) et de 1/4 tasse (50 ml) de sauce chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 poitrine de poulet (100 g) et de 1/4 tasse (50 ml) de sauce chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 85mg
Sodium 400mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 27g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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