• Filet de porc à la vinaigrette César aux chipotles et salade de choux de Bruxelles râpés

Filet de porc à la vinaigrette César aux chipotles et salade de choux de Bruxelles râpés

45 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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4 portions de 1/4 de la recette chacune

Cette salade colorée combine diverses saveurs sucrées et salées.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Mélanger la chapelure et le fromage dans un grand plat peu profond. Poivrer la viande.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter la viande; cuire de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient uniformément dorés. Retirer de la poêle.
  • Réserver 2 c. à soupe de la vinaigrette. Badigeonner la viande du reste de la vinaigrette; enrober du mélange de chapelure. Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Cuire de 20 à 25 min ou jusqu'à ce que le porc soit cuit (145 °F). Laisser le porc reposer 10 min avant de le trancher. Entre-temps, mélanger les choux de Bruxelles, la pomme, les pacanes, les canneberges et la vinaigrette réservée.
  • Accompagner la viande de la salade de choux de Bruxelles.

Substitut

Remplacez les pacanes par des noix ou des noisettes grillées hachées.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 450
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 24g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 70mg
Sodium 250mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 13g
Protéines 29g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 170 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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