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Filet de porc et pommes cuits à la mijoteuse

04:25:00 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Recette de
1
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Prép.
15
min
Prêt en
4
h
25
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Ce filet de porc, mijoté lentement, tient son goût sucré des pommes et des patates douces. Un vrai délice!

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire le filet de porc dans une poêle antiadhésive à feu mi-vif 4 min de chaque côté ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Retirer du feu.
  • Parer le poireau; jeter la partie vert foncé. Couper le poireau en deux sur la longueur; bien rincer. Couper chaque morceau en tranches de 1/4 po d’épaisseur sur la largeur; mettre dans la mijoteuse vaporisée d’un enduit à cuisson. Garnir de la patate douce et de la pomme.
  • Battre au fouet la farine, la moutarde et la vinaigrette dans un bol moyen jusqu’à homogénéité. Incorporer le cidre de pomme. Ajouter au mélange de légumes dans la mijoteuse; mélanger légèrement. Ajouter le filet de porc; couvrir. Cuire à FAIBLE intensité de 4 à 4 1/2 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 2 à 2 1/2 h).
  • Mettre le filet de porc sur une planche à découper, en réservant le mélange de légumes dans la mijoteuse. Remuer le mélange de légumes; couvrir. Couvrir le filet de porc de papier d’aluminium sans serrer; laisser reposer 5 min.
  • Trancher le filet de porc; disposer dans une assiette de service. Parsemer de la sauge. Accompagner du mélange de légumes.

Variante Variante

Remplacez la patate douce par de la courge musquée et la sauge par du persil frais.

Remarque

Pour faciliter le nettoyage, utilisez un plat amovible en plastique pour mijoteuse avant de mettre les ingrédients dans la mijoteuse comme indiqué.

Propos culinaires Propos culinaires

Saisir la viande avant de la mettre dans la mijoteuse permet d’emprisonner les jus de cuisson, ce qui donne une viande plus savoureuse.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Vie saine

Boni nutritionnel

De plus, la patate douce que contient ce délicieux plat est une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 60mg
Sodium 430mg
Glucides 29g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 14g
Protéines 24g
   
Vitamine A 170 %DV
Vitamine C 8 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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