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Filet mignon avec sauce dijonnaise

00:30:00 4 portions de 1 bifteck garni (120 g) chacune
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Portions

4 portions de 1 bifteck garni (120 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Poivrer les biftecks. Chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle. Ajouter les biftecks; cuire de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient uniformément dorés.
  • Cuire de 3 à 4 min à feu mi-vif ou jusqu'à ce que les biftecks soient cuits à point (160 °F), en les retournant de temps à autre. Retirer les biftecks de la poêle; couvrir pour garder au chaud. Jeter la graisse de cuisson.
  • Ajouter l'oignon dans la poêle; faire revenir 1 min. Ajouter le xérès; cuire 1 min, en remuant constamment pour racler le fond de la poêle. Incorporer la crème et la moutarde; cuire 5 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant constamment.
  • Servir les biftecks nappés de la sauce à la crème.
Consommez de l'alcool avec modération.

Présentation suggérée

Impressionnez vos invités avec ce délicieux plat tout simple à réaliser. Accompagnez-le d'un légume vert et de petits pains de blé entier.

Savoir-faire Préparer en grande quantité

Préparez la recette comme indiqué, en utilisant 24 biftecks, 1 1/2 c. à thé de poivre, 1/4 t d'huile, 1/2 t d'oignons hachés finement, 3/4 t de xérès, 1 1/2 t de crème à fouetter et 3/4 t de moutarde, puis en cuisant les biftecks, quelques-uns à la fois, au besoin. Donne 24 portions.

Portions

  • 4 portions de 1 bifteck garni (120 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 bifteck garni (120 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 260
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 90mg
Sodium 230mg
Glucides 2g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 0g
Protéines 25g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 0 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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