Filet mignon de bœuf noir et bleu

55 8 portions de 1/8 de la recette (99 g) chacune
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Prép.
20
min
Prêt en
55
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (99 g) chacune

Qu'est-ce qui est noir et bleu et délicieux? Ce filet mignon, saisi dans une poêle, cuit à la perfection et accompagné d'une savoureuse sauce crémeuse au fromage bleu.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Frotter l'extérieur de la viande avec les côtés coupés des demi-gousses d'ail; assaisonner du poivre.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle allant au four. Ajouter la viande; cuire 10 min ou jusqu’à ce qu'elle soit uniformément dorée de chaque côté, en la retournant souvent. Jeter la graisse de cuisson, en conservant la viande dans la poêle. Mettre la poêle au four.
  • Cuire de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à point (160 ºF). Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients, sauf le fromage bleu, jusqu'à homogénéité. Incorporer le fromage bleu.
  • Couper la viande en tranches fines, contre le grain. Accompagner la viande de la sauce au fromage à la crème.

Présentation suggérée

Accompagnez cette viande de pommes de terre au four et de légumes frais cuits à la vapeur pour compléter le repas.

Remarque

Si vous n'avez pas de poêle allant au four, enveloppez la poignée d'une poêle ordinaire de plusieurs couches de papier d'aluminium avant de l'utiliser comme indiqué. Faites attention lorsque vous sortez la poêle du four, car la poignée enveloppée et la poêle seront chaudes.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (99 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (99 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 85mg
Sodium 180mg
Glucides 2g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 27g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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