Filets de porc fumés aux agrumes

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Prép.
20
min
Prêt en
1
h
20
min
Portions

8

Le secret de ce plat doublement savoureux? La marinade à l’ail et aux agrumes, et la cuisson dans une sauce barbecue au chipotle. Tout simplement succulent!

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ce qu'il faut faire

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  • Combiner le zeste et le jus des agrumes avec le sel, l'ail, le poivre et le cumin. Mettre cette marinade dans un sac refermable et y ajouter les filets. Sceller le sac et tourner pour bien enrober les filets.
  • Laisser mariner 30 min au réfrigérateur. Retirer les filets du sac; jeter le sac et la marinade.
  • Chauffer le barbecue à feu moyen. Déposer les filets sur un côté de la grille, préalablement graissé; éteindre les brûleurs sous les filets, puis refermer le couvercle du barbecue. Griller 30 min, ou jusqu'à ce que les filets soient à point (température interne de 160 °F), en tournant et badigeonnant de temps à autre de sauce barbecue pendant les dernières 10 min de cuisson.

Savoir-faire : les grillades sur feu indirect

Les aliments ne sont pas cuits directement au-dessus des brûleurs, mais par la chaleur indirecte. Allumez le ou les brûleurs d'un seul côté du barbecue, à feu moyen, et laissez éteints ceux de l'autre côté. C'est sur le côté éteint que s'effectuera la cuisson. Fermez bien le couvercle, pour que la chaleur ne s'échappe pas. Votre barbecue est ainsi transformé en four, et vous n'avez pas besoin de tourner les aliments ! Cette méthode peut être utilisée avec les viandes et poissons qui doivent cuire au moins 25 min et que la cuisson sur feu direct rend généralement trop secs, par exemple les rôtis, les poulets entiers, les biftecks très épais, les côtes et les filets de poisson très délicats.

Portions

  • 8

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides
  • 3 Viandes et substituts

Boni nutritionnel

Ces filets de porc savoureux peuvent faire partie d'une saine alimentation.

Information nutritionnelle

Portion 8
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 190
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 75mg
Sodium 360mg
Glucides 8g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 6g
Protéines 31g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:52461v2fc:110425

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