Flan au chocolat et à l'orange

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Recette de
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Prép.
20
min
Prêt en
5
h
20
min
Portions

8

Vous aimez la crème caramel? Vous adorerez notre flan au chocolat aromatisé à la liqueur à l'orange, une version simple d'un classique de la pâtisserie française.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F. Déposer 1 tasse de sucre dans une petite casserole épaisse; chauffer à feu moyen, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et bien doré. Verser immédiatement dans un moule à gâteau rond de 9 pouces; pencher le moule pour couvrir uniformément le fond de sirop. Mettre de côté.
  • Déposer le lait évaporé et les cubes de fromage à la crème ramolli dans le récipient du mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter 1 tasse de sucre qui reste, les œufs, le sel, le chocolat fondu, la liqueur et le zeste d'orange; couvrir. Bien mélanger. Verser sur le sirop dans le moule; couvrir de papier d'aluminium. Placer dans un grand plat peu profond rempli avec suffisamment d'eau chaude pour atteindre la moitié de l'extérieur du moule à gâteau.
  • Cuire au four de 50 à 60 min. ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer soigneusement le moule du plat d'eau; laisser refroidir complètement. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain. Démouler juste avant de servir en retournant le moule sur une assiette de service. Conserver au réfrigérateur.

Obtenir des copeaux de chocolat

Chauffez 1 once de chocolat au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, quelques secondes ou jusqu'à ce que vous puissiez le marquer avec votre pouce. Tenez le morceau fermement et passez avec précaution un économe sur le côté plat du morceau de chocolat, de façon à ce qu'une fine couche de chocolat forme un long et délicat copeau en se détachant du carré. Répétez l'opération avec le reste des morceaux de chocolat.

Spirales d'agrumes

Utilisez un éplucheur à légumes ou un couteau à zester pour retirer de longues lanières de zeste d'orange. Pour obtenir une garniture colorée, enoulez les lanières en spirales, pour en garnir le flan juste avant de servir.

Portions

  • 8

Information nutritionnelle

Portion 8
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 430
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16.2g
Glucides 63g
Fibres alimentaires 0.3g
Protéines 9.5g
   
Vitamine A 14 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 22 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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