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Flan au fromage à la crème et à la citrouille

06:15:00 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
6
h
15
min
Portions

10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Seules 20 minutes suffisent pour mélanger les ingrédients de ce savoureux flanc au fromage à la crème.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Chauffer 1 t du sucre dans une petite casserole à feu mi-vif 5 min ou jusqu'à ce qu'il fonde complètement et qu'il soit bien doré, en remuant constamment. Verser immédiatement dans un moule rond de 9 po; pencher le moule de manière que le sirop couvre uniformément le fond.
  • Passer au mélangeur le lait et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter 1 t du reste du sucre, les œufs et la citrouille; bien mélanger. Verser sur le sirop dans le moule; couvrir de papier d'aluminium. Mettre le moule dans un moule plus grand. Ajouter suffisamment d'eau dans le grand moule pour qu'elle monte jusqu'à la moitié du petit moule.
  • Cuire de 50 à 55 min ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer le flan du moule rempli d'eau; déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 4 h.
  • Entre-temps, porter à ébullition le reste du sucre et 2 c. à soupe d'eau dans une petite casserole; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Ajouter les pacanes; remuer pour bien enrober. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Laisser refroidir complètement.
  • Passer la lame d’un couteau le long de la paroi du moule pour en détacher le flan; démouler dans une assiette au moment de servir. Briser les pacanes en plus petits morceaux; parsemer sur le flanc.

Savoir-faire Démouler un flan

Cuisez et réfrigérez le flan comme indiqué. Passez une spatule en métal ou la lame d'un couteau le long de la paroi du moule. Renversez le flan dans une assiette; secouez-le délicatement pour en détacher le flan. Tournez délicatement le moule pour retirer le flan du moule. Pour ramollir le reste de caramel dans le moule, plongez le fond du moule dans l'eau chaude; versez le caramel sur le flan.

Une touche d'éclat

Ajoutez de 1/4 à 1/2 c. à thé de gingembre râpé au mélange de fromage à la crème avant de le verser dans le moule préparé.

Savoir-faire Conservation

Conservez les restes de flan au réfrigérateur, et les restes de noix caramélisées dans un contenant hermétique à la température ambiante. Parsemez les noix sur le flan au moment de le servir.

Portions sages

À la recherche d'un dessert pour le temps des Fêtes? Comme ce flan donne 10 portions, c'est le dessert idéal pour célébrer vos prochaines festivités.

Portions

  • 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 360
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 135mg
Sodium 180mg
Glucides 53g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 49g
Protéines 8g
   
Vitamine A 40 %DV
Vitamine C 10 %DV
Calcium 15 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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