Flan au fromage et au café

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Prép.
20
min
Prêt en
5
h
20
min
Portions

12

Ce moelleux et crémeux flan au chocolat gorgé de café est facile à faire et promet de voler la vedette !

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F. Mélanger 1/2 tasse de sucre et l’eau dans une casserole. Cuire à feu moyen 8 min ou jusqu’à ce que le mélange soit d’un brun doré et ait la consistance d’un sirop, en remuant la casserole à toutes les quelques secondes (ne pas brasser). Verser dans un moule rond de 9 po.
  • Chauffer le chocolat au micro-ondes, dans un bol approprié, à intensité ÉLEVÉE pendant 1-1/2 min ou jusqu’à ce qu’il soit presque fondu, en remuant après 1 min ; laisser refroidir. Verser le lait dans le récipient d’un mélangeur. Ajouter le fromage à la crème ; mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter le chocolat fondu, le reste du sucre, les oeufs et les granules de café ; mélanger. Verser dans le moule, par­­-dessus le sirop ; placer le moule dans un autre moule, plus grand que le premier. Remplir le plus grand moule d’eau jusqu’à ce que le plus petit moule soit immergé à mi-hauteur.
  • Cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée à 1 po du rebord du flan en ressorte propre. Laisser refroidir. Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.

Le savoir-faire de la cuisine

Pour ramollir le caramel qui pourrait rester dans le plat, immergez la partie inférieure du plat dans de l'eau chaude ; versez ensuite le caramel sur le flan en vous servant d'une cuillère.

Savoir-faire pour démouler le flan

Passez un couteau tout autour du flan ; brassez un peu pour décoller des parois. Retirez le plat en tournant légèrement.

Portions

  • 12

Information nutritionnelle

Portion 12
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 220
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 90mg
Sodium 150mg
Glucides 26g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 24g
Protéines 7g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:20101v7fc:112150

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