Flétan poêlé au cari et à la noix de coco

30 4 portions de 1/4 de la recette (238 g) chacune
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Prêt en
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min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (238 g) chacune

Le cari réconfortant, le lait de noix de coco et la vinaigrette au sésame se marient à merveille dans cette recette. Quant au poisson délicat et aux pak-choïs, ils dégagent toutes leurs saveurs dans une sauce crémeuse mise en valeur par les oignons verts et la coriandre.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Déposer le poisson à l'envers; cuire de 3 à 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud.
  • Ajouter la vinaigrette et l'oignon jaune dans la poêle; cuire à feu moyen 3 min, en remuant constamment. Incorporer la pâte de cari; cuire 30 secondes. Ajouter le bouillon, le lait de noix de coco et le produit de fromage à la crème; porter à ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter à feu mi-doux de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde complètement et que le mélange soit homogène, en remuant de temps à autre.
  • Ajouter les pak-choïs et le poisson, le côté cuit sur le dessus, dans la poêle; couvrir. Poursuivre la cuisson 3 min ou jusqu'à ce que les pak-choïs soit tendres et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • Retirer les pak-choïs de la poêle; disposer dans quatre bols à soupe. Déposer le poisson sur le dessus. Verser le bouillon crémeux dans les bols; garnir d'oignons verts et de coriandre.

Substitut

Préparez la recette en utilisant des filets de saumon sans peau.

Une touche d'éclat

Assaisonnez la sauce avec du piment fort, au goût, ou garnissez chaque bol de fines tranches de piment du Chili avant de les servir.

Substitut

Remplacez la coriandre par des feuilles de basilic frais déchirées.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (238 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (238 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 310
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 55mg
Sodium 590mg
Glucides 8g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 4g
Protéines 32g
   
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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