Fudge à l'érable et aux noix

155 30 portions de 1 morceau (29 g) chacune
Recette de
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Prép.
25
min
Prêt en
2
h
35
min
Portions

30 portions de 1 morceau (29 g) chacune

Cette recette classique de fudge que l'on trouve dans les confiseries deviendra instantanément une des gâteries préférées de la famille. Les noix et le chocolat blanc y font délicieusement équipe avec le lait et le sucre.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Hacher 1/2 t de noix; réserver le reste des noix entières pour la garniture. Tapisser de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé un moule carré de 9 po, en laissant dépasser le papier des côtés; vaporiser d'un enduit à cuisson.
  • Chauffer le chocolat et le lait dans une grande casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter le sucre et le sirop de maïs; chauffer à feu mi-vif. Porter à ébullition, en remuant constamment. Faire bouillir, sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 238 °F ou que la cuisson du sucre soit au petit boulé (c'est-à-dire lorsque 1/2 c. à thé de sirop forme une boule molle dans l'eau très froide, qui s'aplatit lorsqu'on la retire de l'eau), soit environ 8 min.
  • Mettre le beurre dans un grand bol; ajouter lentement le mélange de sucre chaud. Ajouter la vanille et mélanger au batteur jusqu'à ce que la préparation pâlisse; ajouter les noix hachées. Battre à faible vitesse de 6 à 8 min, jusqu'à ce que le fudge perde son brillant et épaississe. Verser dans le moule préparé; lisser la surface. Laisser refroidir 2 h. Utiliser les poignées de papier d'aluminium pour démouler le fudge.
  • Couper en 30 morceaux; garnir chaque morceau d'une noix entière.

Substitut

Remplacez les noix par des pacanes.

Portions

  • 30 portions de 1 morceau (29 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 30 portions de 1 morceau (29 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 160
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 20mg
Glucides 25g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 23g
Protéines 1g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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