Fudge au chocolat et au caramel

140 30 portions de 1 morceau (26 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
15
min
Prêt en
2
h
20
min
Portions

30 portions de 1 morceau (26 g) chacune

Le chocolat, les brisures de caramel et les amandes effilées se marient à la perfection dans cette délicieuse recette. Tout le monde raffole du fudge, et cette version au chocolat et au caramel ne peut être qu'un grand succès!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Tapisser de papier d'aluminium un moule carré de 9 po, en laissant dépasser le papier des côtés; vaporiser d'un enduit à cuisson.
  • Mélanger le sucre, le lait, le beurre et le sel dans une grande casserole; cuire à feu mi-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en remuant. Porter à ébullition, sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 238 °F ou que la cuisson du sucre soit au petit boulé (lorsque 1/2 c. à thé de sirop forme une boule molle dans l'eau très froide, qui s'aplatit lorsqu'on la retire de l'eau), environ 8 min.
  • Retirer du feu; incorporer le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Incorporer 1/4 t des brisures de caramel, les amandes et la vanille; mélanger au batteur jusqu'à ce que la préparation épaississe et perde presque tout son brillant, de 6 à 8 min. Verser dans le moule préparé; lisser la surface.
  • Parsemer du reste des brisures de caramel. Laisser reposer 2 h. Utiliser les poignées de papier pour démouler le fudge avant de le couper en morceaux.

Substitut

Remplacez le chocolat mi-sucré Baker's par du chocolat blanc Baker's.

Portions

  • 30 portions de 1 morceau (26 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 30 portions de 1 morceau (26 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 120
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 10mg
Sodium 50mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 15g
Protéines 1g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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