• Fusillis au chou frisé, au parmesan, au piment rouge broyé et à l'ail

Fusillis au chou frisé, au parmesan, au piment rouge broyé et à l'ail

30 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
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30
min
Portions

4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Vous cherchez une nouvelle recette de pâtes? Essayez ce plat végétarien rustique! Savoureux à souhait, il est facile comme tout à préparer.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Cuire les pâtes selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel. Égoutter, en réservant 1/2 t de l'eau de cuisson.
  • Chauffer 2 c. à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir l'oignon et l'ail 7 min ou jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse. Incorporer l'eau de cuisson réservée et le piment rouge broyé; porter à ébullition. Cuire 2 min ou jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié.
  • Ajouter les pâtes, le chou frisé et le reste de la vinaigrette; remuer. Cuire 2 min ou jusqu'à ce que le chou frisé tombe et que le mélange soit chaud, en remuant souvent. Retirer du feu.
  • Incorporer le fromage.

Substitut

Remplacez le chou frisé haché par 5 t de jeunes pousses d'épinards bien tassées.

Savoir-faire Choisir, parer et conserver le chou frisé

Choisissez de petites bottes de chou frisé, car les feuilles seront plus tendres. Celles-ci doivent être croquantes et d'une couleur vive. Pour parer le chou frisé, enlevez la nervure centrale (qui est fibreuse) de chaque feuille. Lavez les feuilles, puis râpez-les ou hachez-les. Le chou frisé se conserve dans un sac perforé, au réfrigérateur. Plus on le garde longtemps, plus son amertume s’accentue. Par conséquent, consommez-le au plus tard 2 ou 3 jours après l'avoir acheté.

Portions

  • 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 370
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 20mg
Sodium 510mg
Glucides 54g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 4g
Protéines 18g
   
Vitamine A 90 %VQ
Vitamine C 180 %VQ
Calcium 35 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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